L’8 giugno 2015 alle ore 10 presso l’azienda Agricola Montepaldi dell’Università di Firenze (via di Montepaldi, 12 - San Casciano Val di Pesa), Linda Bisson del Dipartimento di Viticoltura ed Enologia, University of California-Davis, ospite di Paola Domizio dell’Università di Firenze, terrà un seminario (in lingua inglese) sulla gestione della fermentazione alcolica dal titolo Overview of factors impacting fermentation progression in wine production. Linda Bisson è una microbiologa di fama mondiale, conosciuta per la ricerca nel campo della microbiologia enologica: a lei si devono alcuni lavori fondamentali nello studio del metabolismo dei lieviti e nell’approfondimento sulle cause e le possibili soluzioni ai problemi di fermentazione stentata e arresto di fermentazione.
